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介紹了解發酵工程的定義和基本步驟

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介紹了解發酵工程的定義和基本步驟

發酵工程是指在研究微生物工業生產中每個單元的操作工藝和設備的一門重要的學科。


主要內容包含菌種的配制、選育、培養、接種、發酵的過程和產品的分離提純等等，發酵工程是采用


現代工程技術手段，利用微生物的特定功能來培育菌體和代謝產物的過程。


 發酵工程基本上分為上游工程、發酵和下游工程。在發酵工程中必須有嚴格的無菌生長環境。