大豆制片如何進(jìn)行分類(lèi)顯微鏡可否觀測(cè)（之二）
何為非發(fā)酵性豆制品呢？
所謂的非發(fā)酵性豆制品，其主要的原料還是以大
豆為主，就是其制作成食品時(shí)是不需要經(jīng)過(guò)發(fā)酵的，
那些食品屬于非發(fā)酵性的呢？其中包括我們?cè)绮?br />常吃的豆?jié){和豆腐腦，還有日常所吃的豆制品，
如：豆腐、豆腐干、豆腐皮、素雞和腐竹等，各
種鹵制和油炸的豆制品，
非發(fā)酵性的豆制品，其生產(chǎn)的過(guò)程是比較復(fù)雜的
，首先進(jìn)行選料，然后進(jìn)行浸泡，之后經(jīng)過(guò)，磨、
濾和煮等工序，還有壓榨，最后產(chǎn)品呈現(xiàn)出來(lái)的
狀態(tài)是蛋白質(zhì)凝膠狀。
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