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微生物的污染中細(xì)菌總數(shù)的計(jì)數(shù)顯微鏡（之一）
不管是食品的生產(chǎn)中，還是儲(chǔ)藏及運(yùn)輸?shù)龋?br />管是那一個(gè)環(huán)節(jié)，其微生物可能都會(huì)出現(xiàn)污染
的情況，
如果人們食用了不衛(wèi)生，或者是被污染的食品
，那就是會(huì)很容易發(fā)生食物中毒的情況，
由此，食品安全部門就對(duì)食品微生物的檢測(cè)指
標(biāo)有了一定的規(guī)定和要求，從微生物學(xué)角度上來(lái)
說(shuō)，對(duì)不同的食品都提出了相應(yīng)的指標(biāo)要求，
如：細(xì)菌的總數(shù)，所指的就是，當(dāng)中食品在檢
樣的時(shí)候，其培養(yǎng)需要在一定的條件下進(jìn)行（培
養(yǎng)基、溫度和時(shí)間）。
試樣檢測(cè)中，其每一克中所反應(yīng)的細(xì)菌總數(shù)，
都有一定的作用和效果，不僅在食品的新鮮程
度，還有會(huì)被污染的程度。
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