微生物的污染中細菌總數的計數顯微鏡（之一）
不管是食品的生產中，還是儲藏及運輸等，不
管是那一個環節，其微生物可能都會出現污染
的情況，
如果人們食用了不衛生，或者是被污染的食品
，那就是會很容易發生食物中毒的情況，
由此，食品安全部門就對食品微生物的檢測指
標有了一定的規定和要求，從微生物學角度上來
說，對不同的食品都提出了相應的指標要求，
如：細菌的總數，所指的就是，當中食品在檢
樣的時候，其培養需要在一定的條件下進行（培
養基、溫度和時間）。
試樣檢測中，其每一克中所反應的細菌總數，
都有一定的作用和效果，不僅在食品的新鮮程
度，還有會被污染的程度。
新聞資訊
